Bio Matcha Pulver

Bio Matcha Pulver enthält reinstes, fein vermahlenes Matcha-Pulver in Ceremonial Grade Qualität. Dies entspricht der höchsten Qualitätsstufe des Matcha. Kenner wissen, dass diese Qualität Bio Matcha Pulver zu einem der weltbesten Matcha-Produkte macht. Diese höchste Qualitätsstufe wird in sorgfältigster Handarbeit angebaut und verarbeitet.

Feinstmögliche Pflückung: zwei Blätter und eine Knospe

Dabei wird für den Tee ausschließlich die erste Ernte in der feinstmöglichen Pflückung verwendet. Das bedeutet, dass lediglich die zwei höchsten Blätter (ohne Adern und Stängel) und die filigrane Knospe in aufwendiger Handarbeitet geerntet werden, da diese am feinsten und frischsten sind. Auf diese Weise bleibt der höchstmögliche Vitalstoffgehalt der Grünteepflanze (Camellia sinensis) erhalten. Und das Ganze auch noch in 100 % Bio-Qualität.

Wonach schmeckt Bio Matcha Pulver?

Dabei wirkt sich die Qualität der Pflanze und ihre Verarbeitung auch auf die leuchtend grüne Farbe des Matcha und seinen Geschmack aus. Denn Bio Matcha Pulver bietet ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: Umami – was japanisch ist und zu Deutsch „köstlich“ heißt.

Dieser fünfte Geschmack (neben süß, sauer, salzig und bitter) ist auf den hohen Gehalt an Aminosäuren zurückzuführen, den die Geschmackknospen der Zunge als „umami“ wahrnehmen1. Darüber hinaus besitzt Bio Matcha Pulver nur wenig Bitterstoffe und ist somit ideal für den puren Genuss.

Die außergewöhnlichen Eigenschaften des Matcha-Tees hängen stark von der Qualität der Tee-Pflanze (Camellia sinensis), den Anbaubedingungen sowie der Ernte ab, denn diese bestimmen den Vitalstoffgehalt der Teepflanze.

Was unterscheidet hochwertigen Matcha-Tee von anderen Matchas?

Matcha ist ein Grüntee, bei dem das ganze Spektrum der wertvollen Vitalstoffe aus der Grünteepflanze konsumiert wird. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Grüntees beinhaltet der Aufguss die vollständigen Pflanzenbestanteile in fein vermahlener Form und nicht nur den Sud. Wer sich also für Matcha-Tee entscheidet und 100 %-igen Genuss möchte, sollte sich für die höchste Qualitätsstufe (Ceremonial Grade) entscheiden.

Große Qualitätsunterschiede

Denn bei „günstigerem“ bzw. „zweitklassigem“ Matcha werden nicht nur spätere Ernten mit abnehmendem Vitalstoffgehalt verwendet, der Tee wird darüber hinaus auch mit den unteren Blättern der Teepflanze gestreckt. Je weiter unten sich die Blätter befinden, desto geringer ist die Vitalstoffkonzentration und damit die Qualität des Tees. „Zweitklassiger“ Matcha wird oft mit diesen Blättern gestreckt, da bei der Ernte ausgewählter Blätter keine großen Mengen entstehen.

Exkurs: Geschichte des Matcha

„Matcha“, zu Deutsch „gemahlener Tee“, zählt zu den hochwertigsten Teesorten der Welt. Der pulverförmige, japanische Grüntee ist überaus aufwendig in Anbau und Ernte der Teepflanze (Camellia sinensis) und genießt unter den Teekennern höchstes Ansehen.

Entstehungsgeschichte

Auch wenn die Pflanze ursprünglich aus China kommt, haben die Japaner die Teepflanze im Laufe der Jahrhunderte zu etwas besonders Edlem entwickelt – vorwiegend durch ihre über Generationen überlieferten, traditionellen Techniken und die berühmten Teezeremonien.

Dabei war die japanische Teekultur bis ins 13. Jahrhundert ausschließlich buddhistischen Mönchen und dem Kaiserhaus vorbehalten. Dem Tee wurden belebende und vitalisierende Wirkungen nachgesagt, weshalb er schon damals als Gesundheitselixier galt. In dem Versuch, aus Tee Medizin herzustellen, trockneten und vermahlten buddhistische Mönche Teile der Teepflanze zu Pulver und vermischten dieses mit Wasser – die Geburtsstunde des Matcha.

Zur Unterstützung der Meditation

Schon bald bemerkten die Mönche, dass der Tee ihren Geist belebte und ihnen bei der Meditation half, während des stundenlangen Verharrens im Lotussitz wach und gleichzeitig fokussiert zu bleiben. Aufgrund dieser Eigenschaften wurde der „Meditiertee“ fortan auch von der geistigen Elite Japans und den Samurai sehr geschätzt.

Hochwertiges Matcha-Zubehör – japanische Teezeremonie für zu Hause

Matcha wird traditionell mit eigens für diesen Zweck angefertigtem Zubehör zubereitet. Um eine japanische Teezeremonie auch zu Hause durchführen zu können, bieten wir aus diesem Grund ein hochwertiges Zubehör-Set zur traditionellen Zubereitung eines Matcha.

Dieses Set besteht aus einem Matcha-Löffel (Chashaku) sowie einem japanischen Teebesen (Chasen) – beides besteht aus Bambus. Ebenfalls enthalten ist ein kleines Sieb, das eine klümpchenfreie Portionierung des Matcha ermöglicht und somit das völlige Auflösen des Pulvers im heißen Wasser gewährleistet. Abgerundet wird das Set mit einem traditionellen Matcha-Schälchen, das sowohl zur Zubereitung als auch dem anschließenden Verzehr des Tees dient.

 

 

Verzehrempfehlung von Bio Matcha Pulver

Matcha-Tee: 1-2 Bambuslöffel bzw. ½ TL Matcha-Pulver in eine Tasse geben. 100 ml ca. 80 °C heißes Wasser hinzufügen. Mit dem Bambusbesen schaumig schlagen und genießen.

Schritt-für-Schritt-Anleitungsempfehlung für Matcha-Tee

• Bio Matcha Pulver in eine Schale (oder Tasse) geben.

• Ein wenig kaltes Wasser zuführen und mit dem Bambusbesen verrühren.

• Anschließend mit 100 ml ca. 80°C heißem Wasser aufgießen und mit dem Besen schaumig rühren.

Je nach Belieben kann die Menge und damit die Stärke von Bio Matcha Pulver variiert werden.

Weitere Anwendungsmöglichkeiten

• Als Eistee oder Matcha Latte mit (Pflanzen-)Milch als Kaffeealternative genießen.

• Auch sorgt das vollmundige Aroma in Smoothies, Desserts, Gebäck oder Müsli für ein besonderes Erlebnis.

Portionen pro Glas

• Ein Glas Bio Matcha Pulver mit 30 g entspricht ca. 15 Tassen Tee.

• Ein Glas Bio Matcha Pulver mit 80 g entspricht ca. 40 Tassen Tee.